Καλό μήνα!

Καλησπέρα, καλή εβδομάδα και καλό μήνα! Άντε να δούμε πώς θα πάει κι αυτός! Εύχομαι πάντως τα καλύτερα σε όλους!

Και για να κάνουμε ένα γλυκό ξεκίνημα, κερνάω μίνι σοκολατένια και φρουτένια προφιτερόλ, συνταγή της Έρης από το Captain Cook! Έκανα μια μικρή παραλλαγή γιατί προτίμησα την εύκολη εκδοχή με την ετοιματζίδικη κρέμα (αλίμονο!) και δεν βρήκα κάτι σε φρουτένια γεύση. Έτσι έβαλα κρέμα αραβοσίτου με γεύση βανίλια! Μην ανησυχείτε, τέλεια βγήκαν κι έτσι! (κι ας είχα διακόψει ένα τρίωρο λόγω θείτσας και τηλεφώνου όπως ανάφερα εχθές!). 

Όμως αυτό με την μανία μου όλα τα κούτσικα, να τα βγάζω σε μέγεθος "παντόφλας", δεν το έχω καταλάβει ακόμα! 

Γεια στα χέρια σου Έρη μου και χρόνια πολλά κι από 'δω! Μουααααατς!

Θα το πάω ολίγον ανάποδα, αλλά αφού φάγατε το γλυκάκι σας πάρτε ή μια τυροπιτούλα ή μια ζαμπονοτυρόπιτα ή και από τις 2, ανάλογα τις ορέξεις σας! Είχα δει μια συνταγή για ατομικές τυρόπιτες με σφολιάτα, της Ειρήνης από το Συνταγές της καρδιάς  

Όπως ήδη ξέρετε τις τυρόπιτες τις λατρεύω! Κι επειδή είχα τα υλικά κάθισα και τις έφτιαξα! Ααααχ Ειρήνη! Συγνώμη, αλλά τις ρήμαξα! Βέβαια άφησα κάτι και για εσάς, μη νομίζετε! 

Κάπου, κάπως, κάποτε είχα βρει σε ένα φόρουμ που δυστυχώς ούτε που θυμάμαι ποιο ήταν για να το αναφέρω, κάτι ευκολάκια ζαμπονοτυρόπιτες πάλι με φύλλο σφολιάτας. 

Πολύ απλές... Βάζετε το φύλλο κάτω, το κόβετε σε λωρίδες, βάζετε φέτες ζαμπόν του τοστ, όποιο τυρί έχετε, μετά πολύ λεπτές (για να μη βγάλουν ζουμιά) φέτες μιας όχι πολύ ώριμης ντομάτας και στο τέλος ελάχιστη κρέμα γάλακτος ή γάλα εβαπορέ (ελάχιστο όμως).  Άμα το τυρί είναι γλυκό ρίξτε και λίγο αλατάκι.

Τις έψησα όλες μαζί στο φούρνο και... μιααααμ! Τις έβαλα και τις δύο στο πιάτο, αριστερά τυρόπιτα, δεξιά ζαμπονοτυρόπιτα! Πώς τις ξεχωρίζω; Μόνο μετά το ψήσιμο τις ξεχώρισα, γιατί τις είχα βάλει έτσι ώστε να ξέρω τί είναι η καθεμιά. Τώρα δεν τις ξεχωρίζω! Είναι κάτι σαν kinder έκπληξη! (εντάξει... μου βγήκαν λίγο κακομούτσουνες, αλλά είναι νόστιμες!)

Είχα βγάλει και λίγο κοτόπουλο, αλλά την πάτησα και ξεπάγωσα μόνο το κομμάτι του στήθους. Το στήθος του κοτόπουλου δεν μου πολυαρέσει κι έτσι δεν ήξερα τί να κάνω για να καταφέρω να το φάω! Χώθηκα στο ψυγείο, βρήκα κολοκυθάκι, καρότο, πράσινη και πορτοκαλί πιπεριά και σκεφτόμουν τί μπορούσα να κάνω με αυτά που είχα. 

 Έτσι λοιπόν έβρασα με ένα κύβο λαχανικών το στήθος του κοτόπουλου και το άφησα να κρυώσει. Μετά έκοψα σε μπαστουνάκια (ζουλιέν! δεν παίζομαι λέμε!) το κολοκυθάκι, το καρότο, τις πιπεριές κι ένα κρεμμύδι. Και έτοιμα τα υλικά!

Έβαλα τα λαχανικά με λίγο λάδι στο τηγάνι. Τα λαχανικά δεν μου αρέσουν όταν "κρατάνε" γι' αυτό τα άφησα λίγο παραπάνω... Μόλις τα έβγαλα, έριξα το βρασμένο κοτόπουλο ίσα πώς να ροδοκοκκινίσει και να πάρει τη γεύση των λαχανικών. Αφού τελείωσα και με αυτό, με ό,τι λαδάκι είχε απομείνει στο τηγάνι έκανα άλλη μια παραλλαγή σε συνταγή της Έρης!  Έφτιαξα -στο περίπου- τη σάλτσα από τα μπριζολίδια που μου άρεσε πολύ! 

Ξέχασα να σας πω ότι στο ψυγείο υπήρχαν και μεγάλες αραβικές πίτες! Οπότε μόλις μαγειρεύτηκαν όλα, έβαλα μια πίτα κάτω την γέμισα με κοτόπουλο, λαχανικά, σάλτσα και έριξα και τριμμένο ρεγκάτο από πάνω! 

Μετά την τύλιξα, την έκοψα και... ιδού! 

Θα μπορούσα να είχα ζεστάνει λίγο και τις πίτες, αλλά ήθελα ένα κρύο πιάτο που θα μπορούσα να φάω και την επόμενη μέρα. Οι πίτες ξεραίνονται έτσι κι αλλιώς οπότε αυτές που έφτιαξα, τις έβαλα στο ψυγείο μέσα σε σακούλες τροφίμων. 

Όπως καταλάβατε ένα μεγάλο μέρος του Σαββατοκύριακου το πέρασα στην κουζίνα. Το υπόλοιπο έκανα γυναικείες καλλονές! Χααα,χα,χα,χα! 

Εύχομαι και πάλι καλό μήνα! Καλό βράδυ και όνειρα γλυκά!